ANALISIS KANDUNGAN MIKROBA DAN MIKROBA PATOGEN PADA JAJANAN ANAK SD di SDN KOMP IKIP 1 MAKASSAR AFRA FATIN ARINDY Primary Author mixed material bibliography Kedokteran UNISMUH Makassar Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Makassar 2016 id Indonesia

Multimedia

LATAR BELAKANG: Salah satu hal yang Menjadi kebiasaan anak-anak sekolah, terutama anak-anak sekolah dasar (SD) adalah snack sekolah. Kondisi makanan dan minuman yang tidak sehat dapat merugikan karena anak-anak dapat terinfeksi atau sakit atau keracunan. Penyakit ini dapat disebabkan oleh beberapa bakteri patogen seperti Salmonella shigella, vibrio, Staphylococcus atau Esherecia coli dan lain-lain. Data BPOM mengenai frekuensi keracunan makanan kejadian luar biasa (KLB), Makassar dengan 14 peristiwa (10,94%) dan Sekolah Dasar (SD) menempati urutan kedua / lokasi wabah dengan kejadian 24 peristiwa (18,75%). TUJUAN: Menganalisis isi mikroba dan patogen mikrobakteri dalam camilan sekolah di SDN KOMP IKIP 1 Makassar. Metode: Survey deskriptif untuk mengidentifikasi total mikroba dan patogen mikrobakteri Escherenchia coli, Salmonella dan Staphylococcus aureus pada camilan sekolah di SDN KOMP IKIP I Makassar. HASIL: Jumlah sampel yang terlibat dalam penelitian ini adalah 5 yang terdiri dari 4 makanan dan 1 minuman. Jumlah mikroba jalan makanan tetap lolos dan tidak mengandung patogen mikroba Escherenchia coli, Salmonella dan Staphylococcus aureus, sedangkan minuman tidak aman untuk dikonsumsi dan ada kandungan mikroba Escherenchia coli 21/100 ml. KESIMPULAN: Jumlah mikroba jalan makanan karena masih memenuhi syarat di bawah ambang 1 x 105 koloni / gram dan tidak ada mikroba patogen Escherenchia coli, Salmonella dan Staphylococcus aureus yang aman di konsumsi. Sementara minuman melebihi ambang batas 1,2 x 104 koloni / ml dan tidak aman untuk dikonsumsi. KATA KUNCI: makanan ringan sekolah, mikroba, patogen Mikroba dan Mikroba patogen 610.2 Library Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Makassar 610.2 AFR a KED10542035112 FK Library (Skripsi/CD KTI) 610.2 AFR a Download IMG_20190821_095106.jpg.jpg 1949 2019-08-09 10:59:26 2022-11-10 14:03:36 machine generated